Mi az a növényi peptid

A Növényi peptid növényi fehérjék enzimatikus hidrolízisével nyert polipeptidek keveréke, amely főként 2-6 aminosavból álló kis molekuláris peptidekből áll, valamint kis mennyiségű makromolekuláris peptideket, szabad aminosavakat, cukrokat és szervetlen sókat is tartalmaz. .Összetevők, molekulatömege 800 Dalton alatt.
 
Fehérjetartalma körülbelül 85%, aminosav-összetétele megegyezik a növényi fehérjével.Az esszenciális aminosavak egyensúlya jó, tartalma gazdag.
 
A növényi peptidek magas emésztési és felszívódási sebességgel rendelkeznek, gyors energiát biztosítanak, csökkentik a koleszterinszintet, csökkentik a vérnyomást és elősegítik a zsíranyagcserét.Jó feldolgozási tulajdonságokkal rendelkeznek, például nem denaturálódnak fehérje, savas nem csapódik ki, nem koagulálnak hővel, vízben oldódnak és jó a folyékonyság.Kiváló egészségügyi élelmiszer alapanyag.

A borsó peptid jellemzői és alkalmazásai:
1. Vízvisszatartás és olajfelszívás, kiváló adalékanyagként használják húskészítményekben, például sonkás kolbászban;
2. A habzás és a habstabilitás a tojás helyett részben adható a péksüteményekhez;
3. Az emulgeáló és emulgeáló stabilitás emulgeálószerként használható különféle élelmiszerekhez;gyorsan emulgeálja a zsírt, és az elkészített kolbász nagyon finom és magas tápértékkel rendelkezik;
4. A borsópeptidek felhasználhatók kekszben az illat és a fehérje fokozására;tésztakészítményekben is felhasználhatók a tészta tápértékének, szilárdságának és gluténtartalmának javítására, valamint az ételek megjelenésének és ízének javítására.
5. Italok esetében erős stabilitású és jó oldhatósággal rendelkezik.Széleskörű felhasználási terület, teljesen oldódik 3-11 PH érték között, nincs izoelektromos pont.
6. Az Egyesült Államok FDA szerint a borsó a legtisztább, és nem veszélyezteti a GMO-kat.
 
A borsó peptid alkalmazása az emberi testben:
8 esszenciális aminosavat tartalmaz az emberi szervezet számára, és az arány megközelíti a FAO/WHO által javasolt módot.A borsó peptid aminosavak táplálkozásilag kiegyensúlyozottak, könnyen felszívódnak az emberi szervezetben, magas biológiai hatásúak, különleges hatásúak és kiváló funkcionális tulajdonságokkal rendelkeznek.Széles körben használják élelmiszerekben és egészségügyi termékekben.