termék

Élelmiszer minőségű zselatin

Rövid leírás:

A kereskedelmi forgalomban kapható zselatin 80-260 Bloom gramm között mozog, és a speciális cikkek kivételével hozzáadott színezékektől, ízektől, tartósítószerektől és kémiai adalékanyagoktól mentes. A zselatin egy általánosan elismert, biztonságos élelmiszer-zselatin. Legkívánatosabb tulajdonságai a szájban olvadó tulajdonságok és a hőre reverzibilis gélek képződésének képessége. A zselatin az állati kollagén részleges hidrolíziséből készült fehérje. Az élelmiszeripari minőségű zselatint kocsonyásítószerként használják zselé, mályvacukor és gumicukorka készítéséhez. Sőt, stabilizáló és sűrítő szerként használják lekvárok, joghurtok és fagylaltok gyártásában is.


Leírás

Folyamatábra

Alkalmazás

Csomag

Termékcímkék

Élelmiszer minőségű zselatin

Fizikai és kémiai elemek
Zselés erő                                       Virágzás     140-300Bloom
Viszkozitás (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Viszkozitás bontás           % ≤10,0
Nedvesség                             % ≤14,0
Átláthatóság  mm ≥450
Átbocsátás 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Hamu                                    % ≤2,0
Kén-dioxid             mg / kg ≤30
Hidrogén-peroxid          mg / kg ≤10
Vízben oldhatatlan           % ≤0,2
Nehéz mentális                 mg / kg ≤1,5
Arzén                         mg / kg ≤1,0
Króm                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobiális termékek
Összes baktériumszám      CFU / g ≤ 10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonella   Negatív

Folyam Diagram A zselatin előállításához

detail

Cukrászda

A zselatint széles körben használják a cukrászdákban, mert habzik, gélesedik vagy megszilárdul egy olyan darabra, amely lassan feloldódik vagy megolvad a szájban.

Az olyan édességek, mint a nyúlós medvék, viszonylag nagy százalékban tartalmaznak zselatint. Ezek a cukorkák lassabban oldódnak fel, így meghosszabbítják az édesség élvezetét, miközben kisimítják az ízt.

A zselatint felvert cukrászsüteményekben, például mályvacukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, a habot zselatinon keresztül állítja be és megakadályozza a cukor kristályosodását. 

application-1

Tej és desszertek

A zselatin desszertek elkészíthetők A vagy B típusú zselatinnal, amelyek virága 175 és 275 között van. Minél magasabb a Bloom, annál kevesebb zselatin szükséges egy megfelelő készlethez (azaz 275 Bloom zselatinhoz körülbelül 1,3% zselatinra van szükség, míg egy 175 Bloom zselatinnak 2,0% egyenlő halmaz megszerzéséhez). A szacharóztól eltérő édesítőszerek használhatók.

A mai fogyasztókat a kalóriabevitel foglalkoztatja. A rendszeres zselatin desszertek könnyen elkészíthetők, kellemes ízűek, táplálóak, különféle ízekben kaphatók, és fél csésze adagonként csak 80 kalóriát tartalmaznak. A cukormentes változatok adagonként csupán nyolc kalóriát jelentenek.

application-2

Hús és hal

A zselatint aszpikumok, fejsajtok, szószok, csirkehús, mázas és konzerv sonkák, valamint mindenféle zselés húskészítmények gélezésére használják. A zselatin funkcionálisan elnyeli a húsleveket, és formát és szerkezetet ad az egyébként széteső termékeknek. A normál felhasználási szint 1 és 5% között mozog a hús típusától, a húsleves mennyiségétől, a Bloom zselatin mennyiségétől és a végtermékben kívánt textúrától függően.

application-3

Bor és gyümölcslé finomítása

Koagulánsként működik, a zselatin felhasználható a szennyeződések kicsapására a bor, a sör, az almabor és a gyümölcslevek gyártása során. Előnyei a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors előkészítés és a ragyogó tisztítás.

application-4

Csomag 

Főleg 25 kg / zsákban.

1. Egy poli táska belső, két szövött táska külső.

2. Egy Poly táska belső, Kraft táska külső.                     

3. Az ügyfél igényei szerint.

Betöltési képesség :

1. raklap: 12Mts 20ft konténerhez, 24Mts 40Ft konténerhez

2. Raklap nélkül: 8-15Mesh zselatin: 17Mts 

Több mint 20Mesh zselatin: 20 Mts 

package

Tárolás

Szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz, szellőztetett helyen tárolandó.

Tartsa GMP tiszta területen, jól szabályozva a relatív páratartalmat 45-65% -on belül, a hőmérsékletet 10-20 ° C-on belül. Ésszerűen állítsa be a hőmérsékletet és a nedvességet a raktárban a szellőztető, hűtő és párátlanító berendezések beállításával.

  • Írja ide az üzenetét, és küldje el nekünk