Élelmiszer-minőségű zselatin
| Alkalmazás | Gumimacinak | Zselés cukorkához | Mályvacukorhoz |
| Zselés erősség | 250 virágzik | 220-250 virágzás | 230-250 virágzás |
| Viszkozitás (testreszabott) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| átláthatóság | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Nyersanyag: Yasin élelmiszer-zselatin forrás állati bőr számára Yunnanból, Gansuból, Mongóliából stb.
2. Tapasztalt munkavállalók: Munkatársaink többsége gazdag tapasztalattal és velünk együtt a zselatingyártásban több mint 15 éve
3. Technikai támogatás: A Yasin technikai támogatást tud nyújtani, ha bármilyen problémája van az élelmiszer-minőségű zselatinunk gyártása során
3. Környezetbarát: A fenntartható és környezetbarát megközelítés fenntartása érdekében körülbelül 2 millió USD-t fektettünk be és frissítettük szennyvíztisztító rendszerünket
Cukrászda
Az édességek jellemzően cukorból, kukoricaszirupból és vízből készülnek.Ehhez az alaphoz íz-, szín- és állagmódosítókat adnak.A zselatint széles körben használják édességekben, mert habzik, zselésít, vagy olyan darabká szilárdul, amely lassan oldódik vagy elolvad a szájban.
Az olyan édességek, mint a gumimaci, viszonylag nagy százalékban tartalmaznak zselatint.Ezek a cukorkák lassabban oldódnak fel, így meghosszabbítják az édesség élvezetét, miközben kisimítják az ízét.
A zselatint felvert édességekben, például mályvacukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, a habot zselatinon keresztül rögzíti, és megakadályozza a cukor kristályosodását.
A habos édességekben a zselatint 2-7%-os mennyiségben használják, a kívánt állagtól függően.A gumiszerű habok körülbelül 7%-át 200-275 Bloom zselatinból használják.A mályvacukor-gyártók általában 2,5%-ot használnak a 250 Bloom A típusú zselatinból.
|
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) |
| Cukrászda | |||||
| Zselatin gumik |
| 180-260 | A/B | alacsony magas | 6-10 % |
| Borgumik (zselatin + keményítő) |
| 100-180 | A/B | alacsony-közepes | 2-6% |
| Rágható édességek (gyümölcs rágó, karamell) |
| 100-150 | A/B | közepesen magas | 0,5-3% |
| Marshmallows (lerakott vagy extrudált) |
| 200-260 | A/B | közepesen magas | 2-5 % |
| Nugát |
| 100-150 | A/B | közepesen magas | 0,2–1,5 % |
| Édesgyökér |
| 120-220 | A/B | alacsony-közepes | 3-8 % |
| Bevonat (rágógumi – drazsé) |
| 120-150 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1 % |
A koagulánsként működő zselatin felhasználható a szennyeződések kicsapására a bor, sör, almabor és gyümölcslevek gyártása során.Előnye a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors előkészítés és a ragyogó derítés.
|
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||||||
| Bor és gyümölcslé finomítása | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | alacsony-közepes | 5-15 g/hl | ||||||
| Fizikai és vegyi tárgyak | ||
| Jelly Strength | Virágzás | 140-300 virágzás |
| Viszkozitás (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viszkozitási lebontás | % | ≤10,0 |
| Nedvesség | % | ≤14,0 |
| Átláthatóság | mm | ≥450 |
| Átbocsátás 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Hamu | % | ≤2,0 |
| Kén-dioxid | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogén-peroxid | mg/kg | ≤10 |
| Vízben oldhatatlan | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg/kg | ≤1,0 |
| Króm | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiális tárgyak | ||
| Összes baktériumszám | CFU/g | ≤10000 |
| E. Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatív | |
Főleg 25 kg/zsákban.
1. Egy polybag belső, két szőtt zsák külső.
2. Egy Polybag belső, Kraft táska külső.
3. Az ügyfél igénye szerint.
Betöltési képesség:
1. raklappal: 12 Mts 20ft-os konténerhez, 24Mts 40Ft-os konténerhez
2. Raklap nélkül: 8-15 Mesh Zselatin: 17Mts
Több mint 20 mesh zselatin: 20 Mts
Szorosan lezárt tartályban, hűvös, száraz, szellőző helyen tárolva.
GMP tiszta helyen tartandó, jól szabályozott relatív páratartalom 45-65%, a hőmérséklet 10-20°C között.Ésszerűen állítsa be a hőmérsékletet és a páratartalmat a raktárban a szellőztetés, hűtés és páramentesítő berendezések beállításával.
GYIK
Q1: Melyek a különböző típusú zselatinok?
A zselatin számos formában létezik, beleértve a zselatinport vagy a granulált zselatint, különböző erősségű és virágzási értékekkel.A különböző típusok különböző alkalmazásokhoz alkalmasak.
Q2.Zselatin termékei fenntartható forrásból származnak?
Igen, kritikus fontosságú annak biztosítása, hogy a felhasznált zselatin etikus és fenntartható beszállítóktól származzon, és hogy a gyártási folyamat fenntartható gyakorlatokat kövessen.
3. kérdés: Az Ön zselatintermékei allergénektől, adalékanyagoktól vagy tartósítószerektől mentesek?
Igen.Fontos ellenőrizni, hogy a zselatin termékek allergénektől, adalékanyagoktól vagy tartósítószerektől mentesek-e, különösen azoknál az egyéneknél, akik speciális étrendi korlátozásokkal vagy preferenciákkal rendelkeznek.
Q4.Mekkora a termelési kapacitása, el tudja fogadni a nagy megrendeléseket?
Az 1000+ tonnás gyártási kapacitás biztosítja, hogy képesek legyünk nagy megrendelések kezelésére vagy egyedi termelési igények kielégítésére.
Q5: Mennyi az átfutási ideje a rendelés teljesítéséhez és a szállításhoz?
A Yasin gyors, körülbelül 10 napos szállítási időt tud garantálni.
Élelmiszer-minőségű zselatin
| Fizikai és vegyi tárgyak | ||
| Jelly Strength | Virágzás | 140-300 virágzás |
| Viszkozitás (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viszkozitási lebontás | % | ≤10,0 |
| Nedvesség | % | ≤14,0 |
| Átláthatóság | mm | ≥450 |
| Átbocsátás 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Hamu | % | ≤2,0 |
| Kén-dioxid | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogén-peroxid | mg/kg | ≤10 |
| Vízben oldhatatlan | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg/kg | ≤1,0 |
| Króm | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiális tárgyak | ||
| Összes baktériumszám | CFU/g | ≤10000 |
| E. Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatív | |
FolyamDiagramZselatingyártáshoz
Cukrászda
A zselatint széles körben használják édességekben, mert habzik, zselésít, vagy olyan darabká szilárdul, amely lassan oldódik vagy elolvad a szájban.
Az olyan édességek, mint a gumimaci, viszonylag nagy százalékban tartalmaznak zselatint.Ezek a cukorkák lassabban oldódnak fel, így meghosszabbítják az édesség élvezetét, miközben kisimítják az ízét.
A zselatint felvert édességekben, például mályvacukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, a habot zselatinon keresztül rögzíti, és megakadályozza a cukor kristályosodását.
Tejtermékek és desszertek
A zselatin desszertek elkészíthetők A vagy B típusú zselatin felhasználásával 175 és 275 közötti virágzási értékkel. Minél magasabb a Bloom, annál kevesebb zselatin szükséges a megfelelő összeállításhoz (azaz a 275 Bloom zselatinhoz körülbelül 1,3% zselatin, míg a 175 Bloom zselatinhoz 2,0%, hogy egyenlő halmazt kapjunk).A szacharóztól eltérő édesítőszerek is használhatók.
A mai fogyasztókat a kalóriabevitel foglalkoztatja.A hagyományos zselatin desszertek könnyen elkészíthetők, kellemes ízűek, táplálóak, többféle ízben kaphatók, és fél csésze adagonként mindössze 80 kalóriát tartalmaznak.A cukormentes változatok mindössze nyolc kalóriát tartalmaznak adagonként.
Hús és hal
A zselatint aszpik, fejsajt, leves, csirkemellek, mázas és konzerv sonkák, valamint mindenféle zselésített húskészítmények zselésítésére használják.A zselatin feladata, hogy felszívja a húslevet, és formát és szerkezetet ad az egyébként széteső termékeknek.A normál felhasználási szint 1-5% a hús típusától, a húsleves mennyiségétől, a zselatin Bloomtól és a végtermék kívánt állagától függően.
Bor és gyümölcslé finomítása
A koagulánsként működő zselatin felhasználható a szennyeződések kicsapására a bor, sör, almabor és gyümölcslevek gyártása során.Előnye a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors előkészítés és a ragyogó derítés.
Csomag
Főleg 25 kg/zsákban.
1. Egy poli táska belső, két szövött táska külső.
2. Egy Poly táska belső, Kraft táska külső.
3. Az ügyfél igénye szerint.
Betöltési képesség:
1. raklappal: 12 Mts 20ft-os konténerhez, 24Mts 40Ft-os konténerhez
2. Raklap nélkül: 8-15 Mesh Zselatin: 17Mts
Több mint 20 mesh zselatin: 20 Mts
Tárolás
Szorosan lezárt tartályban, hűvös, száraz, szellőző helyen tárolva.
GMP tiszta területen, jól szabályozott relatív páratartalom 45-65%, a hőmérséklet 10-20°C között tartandó.Ésszerű beállítani a hőmérsékletet és a páratartalmat a raktárban a szellőző, hűtési és páramentesítő berendezések beállításával.
