Élelmiszer minőségű zselatin
Élelmiszer minőségű zselatin
| Fizikai és kémiai elemek | ||
| Zselés erő | Virágzás | 140-300Bloom |
| Viszkozitás (6,67% 60 ° C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viszkozitás bontás | % | ≤10,0 |
| Nedvesség | % | ≤14,0 |
| Átláthatóság | mm | ≥450 |
| Átbocsátás 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Hamu | % | ≤2,0 |
| Kén-dioxid | mg / kg | ≤30 |
| Hidrogén-peroxid | mg / kg | ≤10 |
| Vízben oldhatatlan | % | ≤0,2 |
| Nehéz mentális | mg / kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg / kg | ≤1,0 |
| Króm | mg / kg | ≤2,0 |
| Mikrobiális termékek | ||
| Összes baktériumszám | CFU / g | ≤ 10000 |
| E.Coli | MPN / g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatív | |
Folyam Diagram A zselatin előállításához
Cukrászda
A zselatint széles körben használják a cukrászdákban, mert habzik, gélesedik vagy megszilárdul egy olyan darabra, amely lassan feloldódik vagy megolvad a szájban.
Az olyan édességek, mint a nyúlós medvék, viszonylag nagy százalékban tartalmaznak zselatint. Ezek a cukorkák lassabban oldódnak fel, így meghosszabbítják az édesség élvezetét, miközben kisimítják az ízt.
A zselatint felvert cukrászsüteményekben, például mályvacukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, a habot zselatinon keresztül állítja be és megakadályozza a cukor kristályosodását.
Tej és desszertek
A zselatin desszertek elkészíthetők A vagy B típusú zselatinnal, amelyek virága 175 és 275 között van. Minél magasabb a Bloom, annál kevesebb zselatin szükséges egy megfelelő készlethez (azaz 275 Bloom zselatinhoz körülbelül 1,3% zselatinra van szükség, míg egy 175 Bloom zselatinnak 2,0% egyenlő halmaz megszerzéséhez). A szacharóztól eltérő édesítőszerek használhatók.
A mai fogyasztókat a kalóriabevitel foglalkoztatja. A rendszeres zselatin desszertek könnyen elkészíthetők, kellemes ízűek, táplálóak, különféle ízekben kaphatók, és fél csésze adagonként csak 80 kalóriát tartalmaznak. A cukormentes változatok adagonként csupán nyolc kalóriát jelentenek.
Hús és hal
A zselatint aszpikumok, fejsajtok, szószok, csirkehús, mázas és konzerv sonkák, valamint mindenféle zselés húskészítmények gélezésére használják. A zselatin funkcionálisan elnyeli a húsleveket, és formát és szerkezetet ad az egyébként széteső termékeknek. A normál felhasználási szint 1 és 5% között mozog a hús típusától, a húsleves mennyiségétől, a Bloom zselatin mennyiségétől és a végtermékben kívánt textúrától függően.
Bor és gyümölcslé finomítása
Koagulánsként működik, a zselatin felhasználható a szennyeződések kicsapására a bor, a sör, az almabor és a gyümölcslevek gyártása során. Előnyei a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors előkészítés és a ragyogó tisztítás.
Csomag
Főleg 25 kg / zsákban.
1. Egy poli táska belső, két szövött táska külső.
2. Egy Poly táska belső, Kraft táska külső.
3. Az ügyfél igényei szerint.
Betöltési képesség ：
1. raklap: 12Mts 20ft konténerhez, 24Mts 40Ft konténerhez
2. Raklap nélkül: 8-15Mesh zselatin: 17Mts
Több mint 20Mesh zselatin: 20 Mts
Tárolás
Szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz, szellőztetett helyen tárolandó.
Tartsa GMP tiszta területen, jól szabályozva a relatív páratartalmat 45-65% -on belül, a hőmérsékletet 10-20 ° C-on belül. Ésszerűen állítsa be a hőmérsékletet és a nedvességet a raktárban a szellőztető, hűtő és párátlanító berendezések beállításával.
