head_bg1

termék

Élelmiszer-minőségű zselatin

Rövid leírás:

A kereskedelmi forgalomban kapható zselatin 80 és 260 Bloom gramm között változhat, és a speciális termékek kivételével nem tartalmaz hozzáadott színeket, ízeket, tartósítószereket és kémiai adalékanyagokat.A zselatin egy általánosan elismert, biztonságos élelmiszer-zselatin. A zselatin legkívánatosabb tulajdonságai a szájban olvadó tulajdonságai és a hőre visszafordítható gélek képzésére való képessége. A zselatin állati kollagén részleges hidrolíziséből származó fehérje.Az élelmiszer-minőségű zselatint zselésítőszerként használják zselé, mályvacukor és gumicukorkák készítéséhez.Ezenkívül stabilizáló- és sűrítőszerként is használják lekvárok, joghurtok és fagylaltok gyártásánál.


Leírás

Folyamatábra

Alkalmazás

Csomag

Termékcímkék

Élelmiszer-minőségű zselatin

Fizikai és vegyi tárgyak
Jelly Strength Virágzás 140-300 virágzás
Viszkozitás (6,67% 60°C) mpa.s 2,5-4,0
Viszkozitási lebontás % ≤10,0
Nedvesség % ≤14,0
Átláthatóság mm ≥450
Átbocsátás 450nm % ≥30
620 nm % ≥50
Hamu % ≤2,0
Kén-dioxid mg/kg ≤30
Hidrogén-peroxid mg/kg ≤10
Vízben oldhatatlan % ≤0,2
Heavy Mental mg/kg ≤1,5
Arzén mg/kg ≤1,0
Króm mg/kg ≤2,0
Mikrobiális tárgyak
Összes baktériumszám CFU/g ≤10000
E. Coli MPN/g ≤3,0
Salmonella   Negatív

FolyamDiagramZselatingyártáshoz

detail

Cukrászda

A zselatint széles körben használják édességekben, mert habzik, zselésít, vagy olyan darabká szilárdul, amely lassan oldódik vagy elolvad a szájban.

Az olyan édességek, mint a gumimaci, viszonylag nagy százalékban tartalmaznak zselatint.Ezek a cukorkák lassabban oldódnak fel, így meghosszabbítják az édesség élvezetét, miközben kisimítják az ízét.

A zselatint felvert édességekben, például mályvacukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, átállítja a habot a zselatinon keresztül, és megakadályozza a cukor kristályosodását.

application-1

Tejtermékek és desszertek

A zselatin desszertek elkészíthetők A vagy B típusú zselatin felhasználásával 175 és 275 közötti virágzási értékkel. Minél magasabb a Bloom, annál kevesebb zselatin szükséges a megfelelő összeállításhoz (azaz a 275 Bloom zselatinhoz körülbelül 1,3% zselatin, míg a 175 Bloom zselatinhoz 2,0%, hogy egyenlő halmazt kapjunk).A szacharóztól eltérő édesítőszerek is használhatók.

A mai fogyasztókat a kalóriabevitel foglalkoztatja.A hagyományos zselatin desszertek könnyen elkészíthetők, kellemes ízűek, táplálóak, többféle ízben kaphatók, és fél csésze adagonként mindössze 80 kalóriát tartalmaznak.A cukormentes változatok mindössze nyolc kalóriát tartalmaznak adagonként.

application-2

Hús és hal

A zselatint aszpik, fejsajt, leves, csirkemellek, mázas és konzerv sonkák, valamint mindenféle zselésített húskészítmény zselésítésére használják.A zselatin feladata, hogy felszívja a húslevet, és formát és szerkezetet ad azoknak a termékeknek, amelyek egyébként szétesnének.A normál felhasználási szint 1-5% a hús típusától, a húsleves mennyiségétől, a zselatin Bloomtól és a végtermék kívánt állagától függően.

application-3

Bor és gyümölcslé finomítása

A koagulánsként működő zselatin felhasználható a szennyeződések kicsapására a bor, sör, almabor és gyümölcslevek gyártása során.Előnye a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors előkészítés és a ragyogó derítés.

application-4

Csomag

Főleg 25 kg/zsákban.

1. Egy poli táska belső, két szőtt táska külső.

2. Egy Poly táska belső, Kraft táska külső.

3. Az ügyfél igénye szerint.

Betöltési képesség:

1. raklappal: 12 Mts 20ft-os konténerhez, 24Mts 40Ft-os konténerhez

2. Raklap nélkül: 8-15 Mesh Zselatin: 17Mts

Több mint 20 mesh zselatin: 20 Mts

package

Tárolás

Szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz, szellőző helyen tárolva.

GMP tiszta területen, jól szabályozott relatív páratartalom 45-65%, a hőmérséklet 10-20°C között tartandó.Ésszerű beállítani a hőmérsékletet és a páratartalmat a raktárban a szellőztetés, hűtés és párátlanítás beállításával.

Írja ide üzenetét és küldje el nekünk