Borsó peptid
Átlagos molekulatömeg <3000 Dal
Forrás: pep protein
Tulajdonságok: halványsárga por vagy granulátum, vízben teljesen oldódik
Hálónyílás: 100 /80 /40 mesh
Felhasználás: gyógyszerek és egészségügyi termékek, italok és élelmiszerek stb
Leírás
Itterms | Alapértelmezett | Teszt alapján | ||
Szervezeti forma | Egységes por, puha, nem csomósodik |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
Szín | Fehér vagy világossárga por | |||
Íz és illat | A termék egyedi íze és illata van, nincs különös szaga | |||
Szennyeződés | Nincs látható külső szennyeződés | |||
finomság (g/ml) | 100%-ban 0,250 mm-es nyílású szitán | ------ | ||
Fehérje (% 6,25) | ≥80,0 (száraz alap) | GB 5009.5 | ||
peptidtartalom (%) | ≥70,0 (száraz alapon) | GB/T22492 | ||
Nedvesség(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
Hamu(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
PH érték | ------ | ------ | ||
Nehézfémek (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
(Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
(CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
Összes baktérium (CFU/g) | CFU/g, n=5, c=2, m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
Koliformok (MPN/g) | CFU/g, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
Patogén baktériumok (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatív | GB 4789.4, GB 4789.10 |
Folyamatábra
Alkalmazás
Étrend-kiegészítő
A borsófehérjékben található táplálkozási tulajdonságok felhasználhatók bizonyos hiányosságokkal küzdők, illetve az étrendjük tápanyagokkal való gazdagítására törekvő emberek pótlására.A borsó kiváló fehérje-, szénhidrát-, élelmi rost-, ásványi anyagok, vitaminok és fitokemikáliák forrása.Például a borsófehérje egyensúlyba hozhatja a vasbevitelt, mivel magas a vas tartalma.
Diétás helyettesítő.
A borsófehérje fehérjepótlóként használható azok számára, akik nem fogyaszthatnak más forrást, mivel nem a leggyakoribb allergén élelmiszerekből (búza, földimogyoró, tojás, szója, hal, kagyló, diófélék és tej) származik.Alkalmazható pékárukban vagy más főzési alkalmazásokban a gyakori allergének helyettesítésére.Iparilag is feldolgozzák élelmiszertermékek és alternatív fehérjék, például alternatív húskészítmények és nem tejtermékek előállítására.Az alternatív termékek gyártói közé tartozik a Ripple Foods, amely tejalapú alternatív borsótejet gyárt.A borsófehérje is húsalternatíva.
Funkcionális összetevő
A borsófehérjét alacsony költségű funkcionális összetevőként is használják az élelmiszergyártásban, hogy javítsák az élelmiszerek tápértékét és állagát.Ezenkívül optimalizálhatják az élelmiszerek viszkozitását, emulgeálódását, gélesedését, stabilitását vagy zsírmegkötő tulajdonságait.Például a borsófehérje stabil habképző képessége fontos tulajdonság a süteményekben, szuflákban, felvert feltétekben, fudgekban stb.
Csomag
Raklappal | 10 kg/zsák, poli zsák belső, kraft zsák külső;45 zsák/raklap, 450 kg/raklap, 4500 kg/20 láb konténer, 10 raklap/20 láb konténer, |
Raklap nélkül | 10 kg/zsák, poli zsák belső, kraft zsák külső;6000 kg/20 láb konténer |
Szállítás és tárolás
Szállítás
A szállítóeszköznek tisztának, higiénikusnak, szag- és szennyeződésmentesnek kell lennie;
A szállítást óvni kell esőtől, nedvességtől és napfénytől.
Szigorúan tilos mérgező, káros, sajátos szagú, könnyen szennyezett tárgyakkal keverni és szállítani.
Tárolásfeltétel
A terméket tiszta, szellőző, nedvesség-, rágcsáló- és szagmentes raktárban kell tárolni.
Az élelmiszerek tárolása során bizonyos réseknek kell lenniük, a válaszfalnak el kell távolodnia a talajtól,
Szigorúan tilos mérgező, káros, szagú vagy szennyező anyagokkal keverni.
Jelentések
1. Aminosav tartalomjegyzék
NEM. | AMINOSAV TARTALOM | Vizsgálati eredmények (g/100g) |
1 | Aszparaginsav | 14.309 |
2 | Glutaminsav | 20.074 |
3 | Serine | 3.455 |
4 | hisztidin | 1.974 |
5 | glicin | 3.436 |
6 | Treonin | 2.821 |
7 | Arginin | 6.769 |
8 | Alanin | 0,014 |
0 | Tirozin | 1.566 |
10 | Cisztin | 0,013 |
11 | Valine | 4.588 |
12 | metionin | 0,328 |
13 | Fenilalanin | 4.839 |
14 | Izoleucin | 0,499 |
15 | Leucin | 6.486 |
16 | Lizin | 6.663 |
17 | Prolin | 4.025 |
18 | triptofán | 4.021 |
Részösszeg: | 85.880 |
2. Átlagos molekulatömeg
Vizsgálati módszer: GB/T 22492-2008
Molekulatömeg-tartomány | Csúcsterület százalékos | Szám szerinti átlagos molekulatömeg | Súly átlagos molekulatömeg |
>5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
<180 | 15.92 | / | / |
Itterms | Alapértelmezett | Teszt alapján | ||
Szervezeti forma | Egységes por, puha, nem csomósodik | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
Szín | Fehér vagy világossárga por | |||
Íz és illat | A termék egyedi íze és illata van, nincs különös szaga | |||
Szennyeződés | Nincs látható külső szennyeződés | |||
finomság (g/ml) | 100%-ban 0,250 mm-es nyílású szitán | --- | ||
Fehérje (% 6,25) | ≥80,0 (száraz alap) | GB 5009.5 | ||
peptidtartalom (%) | ≥70,0 (száraz alapon) | GB/T22492 | ||
Nedvesség(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
Hamu(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
PH érték | --- | --- | ||
Nehézfémek (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
(Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
(CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
Összes baktérium (CFU/g) | CFU/g, n=5, c=2, m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
Koliformok (MPN/g) | CFU/g, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
Patogén baktériumok (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatív | GB 4789.4, GB 4789.10 |
Folyamatábra a borsópeptid előállításához
Kiegészítés
A borsófehérjékben található táplálkozási tulajdonságok felhasználhatók bizonyos hiányosságokkal küzdők, illetve az étrendjük tápanyagokkal való gazdagítására törekvő emberek pótlására.A borsó kiváló fehérje-, szénhidrát-, élelmi rost-, ásványi anyagok, vitaminok és fitokemikáliák forrása.Például a borsófehérje egyensúlyba hozhatja a vasbevitelt, mivel magas a vas tartalma.
Diétás helyettesítő.
A borsófehérje fehérjepótlóként használható azok számára, akik nem fogyaszthatnak más forrást, mivel nem a leggyakoribb allergén élelmiszerekből (búza, földimogyoró, tojás, szója, hal, kagyló, diófélék és tej) származik.Alkalmazható pékárukban vagy más főzési alkalmazásokban a gyakori allergének helyettesítésére.Iparilag is feldolgozzák élelmiszertermékek és alternatív fehérjék, például alternatív húskészítmények és nem tejtermékek előállítására.Az alternatív termékek gyártói közé tartozik a Ripple Foods, amely tejalapú alternatív borsótejet gyárt.A borsófehérje is húsalternatíva.
Funkcionális összetevő
A borsófehérjét alacsony költségű funkcionális összetevőként is használják az élelmiszergyártásban, hogy javítsák az élelmiszerek tápértékét és állagát.Ezenkívül optimalizálhatják az élelmiszerek viszkozitását, emulgeálódását, gélesedését, stabilitását vagy zsírmegkötő tulajdonságait.Például a borsófehérje stabil habképző képessége fontos tulajdonság a süteményekben, szuflákban, felvert feltétekben, fudgekban stb.
raklappal:
10 kg/zsák, poli zsák belső, kraft zsák külső;
28 zsák/raklap, 280 kg/raklap,
2800 kg/20 láb konténer, 10 raklap/20 láb konténer,
raklap nélkül:
10 kg/zsák, poli zsák belső, kraft zsák külső;
4500 kg/20 láb konténer
Szállítás és tárolás
Szállítás
A szállítóeszköznek tisztának, higiénikusnak, szag- és szennyeződésmentesnek kell lennie;
A szállítást óvni kell esőtől, nedvességtől és napfénytől.
Szigorúan tilos mérgező, káros, sajátos szagú, könnyen szennyezett tárgyakkal keverni és szállítani.
Tárolásfeltétel
A terméket tiszta, szellőző, nedvesség-, rágcsáló- és szagmentes raktárban kell tárolni.
Az élelmiszerek tárolása során bizonyos réseknek kell lenniük, a válaszfalnak el kell távolodnia a talajtól,
Szigorúan tilos mérgező, káros, szagú vagy szennyező anyagokkal keverni.