Itt szeretnénk megosztani a különbséget a növényi peptid és a vegán fehérje között.
A vegán fehérje egy makromolekuláris fehérje, amelynek molekulatömege általában meghaladja az 1 milliót, így vízben nem teljesen oldódik, hanem vízben szuszpenzió, amely gyenge stabilitású és könnyen flokkulálható ülepedés.Fogyasztás után gyomorsavval és pepszinnel kis molekulájú peptidekre és aminosavakra kell emészteni.Tehát a vegán fehérje emészthetősége korlátozott!Ezért nem használható sok olyan italban, és más olyan italokban, amelyeknek magas az oldódási és stabilitási követelményei.
A növényi peptideket növényi fehérjék elkülönítésével és finomításával állítják elő modern bioenzimes emésztési technológiával!Molekulatömege kisebb, mint 1000d, ami vízben teljesen feloldható, és erős stabilitással rendelkezik.Gyomorsav emésztése nélkül közvetlenül felszívódik, felszívódási aránya 100%.Jó oldhatósága és stabilitása miatt kibővítette alkalmazási körét!Az enzimatikus hidrolízis pedig képes felszabadítani a makromolekuláris vegán fehérjékben rejtett funkcionális peptid fragmentumokat, így a növényi peptideknek bizonyos élettani funkciói is vannak az emberi részegészség javítása érdekében
A különböző növényi peptidek eltérő hatást fejtenek ki az eltérő aminosav-összetétel és szekvencia miatt.
Feladás időpontja: 2022-09-10