Becslések szerint 1,8 milliárd ember, a világ népességének több mint 24%-át teszi ki, muszlim, és számukra a Halal vagy a Haram kifejezés sokat számít, különösen abban, hogy mit esznek.Következésképpen a termékek Halal-státuszával kapcsolatos kérdések általános gyakorlattá válnak, különösen az orvostudományban.
Ez különös kihívást jelent a kapszulákkal kapcsolatban, mivel különböző anyagokból áll, beleértve a zselatint, amelyet olyan állatokból nyernek, mint a halak, tehenek és sertések (az iszlámban haram).Tehát, ha Ön muszlim, vagy csak egy kíváncsi ember, aki szeretne tanulni a zselatin haramról, vagy sem, akkor jó helyen jár.
➔ Ellenőrzőlista
- 1. Mi az a zselatin kapszula?
- 2. Mik azok a lágy és kemény zselatin kapszulák?
- 3. A lágy és kemény zselatin kapszulák előnyei és hátrányai?
- 4. Hogyan készülnek a lágy és kemény zselatin kapszulák?
- 5. Következtetés
"A zselatin a kollagénből származik, amely egy alapvető fehérje, amely minden állati szervezetben megtalálható. Élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban használják, mert gélszerűvé és sűrűbbé teheti a dolgokat."
ábra sz.1. Mi az a zselatin, és hol használják
A zselatin egy áttetsző és íztelen anyag, amelyet figyelemre méltó tulajdonságai miatt évszázadok óta különféle módon használnak.
Amikor az állatok csontjait és bőrét vízben megfőzzük, a bennük lévő kollagén hidrolizálódik, és nyálkás anyaggá alakul, amit zselatinnak nevezünk, majd leszűrjük, besűrítjük, szárítjuk és finom porrá őröljük.
➔ A zselatin felhasználási módjai
Íme a zselatin különféle felhasználási módjai:
i) Édes desszertek
ii) Főételek
iii) Orvostudomány és Gyógyszerészet
iv) Fényképészet és azon túl
i) Édes desszertek
Ha megnézzük az emberiség történelmét, bizonyítékot találunk errezselatinelőször konyhai célokra használták - ősidők óta használták zselék, gumicukorkák, sütemények stb. készítésére. A zselatin egyedülálló tulajdonsága, hogy lehűtve szilárd, zselészerű szerkezetet képez, ami ideálissá teszi ezekhez az elragadó finomságokhoz.Élveztél már egy hullámzó és finom zselés desszertet?Ez a zselatin munka közben!
2. számú ábra – Kulináris élvezetek és kulináris alkotások
ii) Főételek
3. ábra Élelmiszertudományi és kulináris technikák
A hullámos zselék és fagyos sütemények készítése mellett a zselésítés segít a mindennapi szószok és mindenféle leves/mártás sűrítésében is.A szakácsok zselatint is használnak a húslevesek és konsommék derítésére, így kristálytiszták.Ezenkívül a zselatin stabilizálja a tejszínhabot, megakadályozza annak leeresztését, és megőrzi pelyhességét.
iii) Orvostudomány és Gyógyszerészet
Most pedig kapcsolódjunkzselatinaz orvostudományhoz – a piacon kapható összes gyógyszert tartalmazó kapszula zselatinból készül.Ezek a kapszulák különféle gyógyszereket és kiegészítőket tartalmaznak folyékony és szilárd formában, lehetővé téve a pontos adagolást és a könnyű lenyelést.A zselatin kapszulák gyorsan feloldódnak a gyomorban, elősegítve a mellékelt gyógyszer felszabadulását.
4. sz. ábra – Zselatin – Gyógyszer és Gyógyszerészet
iv) Fényképészet és azon túl
5. sz. ábra – Fényképezés és túl
Ha valaha volt alkalma negatív filmet tartani a kezében, tudnod kell, hogy puha és gumis tapintása egy zselésítő réteg.Tulajdonképpen,A zselatint fényérzékeny anyagok megtartására használjákmint az ezüsthalogenid ezen a műanyag- vagy papírfólián.Ráadásul a zselatin porózus rétegként működik az előhívók, tonerek, fixálók és egyéb vegyszerek számára anélkül, hogy megzavarná a benne lévő fényérzékeny kristályt – A régi időktől a mai napig a zselatin a leggyakrabban használt anyag a fotózásban.
2) Mely állatokból származik a szarvasmarha- és halzselatin?
Globálisan a zselatint ebből készítik;
- Hal
- Tehenek
- Disznók
A tehenekből vagy borjakból származó zselatint szarvasmarha-zselatinnak nevezik, és gyakran csontjaikból nyerik.Másrészt a halzselatint a hal bőrében, csontjaiban és pikkelyeiben található kollagénből nyerik. Végül, de nem utolsósorban, a sertészselatin egy külön típus, és szintén csontokból és bőrből származik.
Ezek közül kiemelkedik a szarvasmarha-zselatin, mint a legelterjedtebb típus, és széles körben használják az élelmiszerek széles skálájában, beleértve a mályvacukrot, a gumicukrot és a zselét.
Ezzel szemben, bár ritkábban, a halzselatin egyre népszerűbb választási lehetőség, különösen azok körében, akik vegetáriánus és halal alternatívákat keresnek a szarvasmarha-zselatin helyett.
6. ábra – Mely állatokból – Szarvasmarhafélékből és Halból – A zselatin származik
3) A zselatin halal vagy sem az iszlámban?
7. ábra Mi a zselatin iszlám állapota – Halal-e vagy sem
A zselatin megengedhetőségét (halal) vagy tilalmát (haram) az iszlám táplálkozási irányelvekben két tényező határozza meg.
- •Az első tényező a zselatin forrása – halalnak számít, ha engedélyezett állatokból, például tehenekből, tevékből, juhokból, halakból stb.Növényi és mesterséges zselatin is megengedett.Míg a tiltott állatokból, például sertésekből származó zselatin továbbra is törvénytelen.
- •Attól is függ, hogy az állatot az iszlám elvek szerint vágták-e le (vita van ebben a kérdésben).
Allah nagylelkűsége gondoskodikaz Ő szolgái számára megengedhető ellátások széles skálája.Megparancsolja: "Ó emberiség! Fogyassz, ami megengedett és tápláló a földön..." (Al-Baqarah: 168).Ő azonban megtilt bizonyos káros ételeket: „...kivéve dögöt vagy kiöntött vért, vagy sertéshúst...” (Al-An'aam: 145).
Dr. Suaad Salih (Al-Azhar Egyetem)és más jól ismert akadémikusok azt mondták, hogy a zselatin fogyasztása megengedett, ha halal állatokból, például tehenekből és juhokból származik.Ez összhangban van Mohamed próféta tanításaival (béke legyen vele), aki azt tanácsolta, hogy ne egyen agyarral rendelkező állatokat, ragadozómadarakat és háziasított szamarakat.
Továbbá Abdus-Sattar F. Sa'eed sejk kijelentihogy a zselatin halal, ha olyan halal állatokból készül, amelyeket iszlám elvek és iszlám személyek szerint vágtak le.A helytelenül, például áramütéssel levágott állatokból származó zselatin azonban Haram.
A halakkal kapcsolatban Ha az engedélyezett fajok valamelyikéből származik, akkor az abból készült zselatin Halal.
Hazonban, mivel nagy a valószínűsége annak, hogy a zselatin forrása sertéshús, az iszlámban tiltott, ha nincs megadva.
Végül néhányan vitáznakhogy az állati csontokat felmelegítve teljes átalakuláson mennek keresztül, így nem mindegy, hogy az állat halal-e vagy sem.Azonban szinte minden iszlám iskola egyértelműen kijelenti, hogy a fűtés nem elegendő a teljes átalakuláshoz, ezért a haram állatokból készült gél az iszlámban haram.
4) A Halal szarvasmarha- és halzselatin előnyei?
Az alábbiakban bemutatjuk az előnyeitHalal szarvasmarha zselatinés hal-zselatin;
+ A halzselatin a legjobb alternatívapescatarians (egyfajta vegetáriánus).
+ Tartsa be az iszlám táplálkozási irányelveket, biztosítva, hogy azok megengedettek és alkalmasak muszlim fogyasztásra.
+ Könnyen emészthető, és hozzájárulhat az érzékeny gyomrú egyének simább emésztési folyamatához.
+ A zselatinok hozzájárulnak az élelmiszerek kívánatos textúrájához és a szájban való érzetéhez, fokozva a fogyasztók érzékszervi élményét.
+ A halal zselatinok sokszínű fogyasztói bázist szolgálnak ki, elősegítik a kulturális befogadást és alkalmazkodnak a különféle táplálkozási preferenciákhoz.
+ Gyakorlatilag íztelenek és szagtalanok, így ideálisak számos kulináris alkalmazáshoz anélkül, hogy befolyásolnák az ételek általános ízét.
+ Halal zselatinderA felelősségteljes forrásból származó hal-melléktermékekből előállított termékek hozzájárulhatnak a hulladék csökkentéséhez, és támogathatják a fenntarthatóbb élelmiszer-termelési gyakorlatokat.
+ A zselatinok, beleértve a halal szarvasmarha- és halfajtákat is, kollagénből származó fehérjéket tartalmaznak, amelyek támogatják az ízületek egészségét, a bőr egészségét és a kötőszövetek működését.
+ Azok, akik Halal-tanúsítvánnyal rendelkező termékeket keresnek, megnyugodhatnak, mert a Halal szarvasmarha- és halzselatint az iszlám szabványok szerint készítik és tanúsítják.
5) Hogyan ellenőrizheti a Halal zselatin használatát?
A Halal zselatin elérhetősége az Ön tartózkodási helyétől és a keresett konkrét termékektől függően változhat.Ha nem biztos benne, beszéljen olyan emberekkel, akik sokat tudnak a közösségéből, és végezzen alapos kutatást annak biztosítására, hogy az Ön által használt zselatin megfeleljen az Ön Halal étrendjének.
Az alábbiakban néhány tippet és trükköt olvashat, amelyek segítségével megtudhatja, hogy a zselatin halal-e vagy sem;
8. ábra – Milyen-a-halal-marha- és hal-zselatin előnyei
➢Keresse a "Halal" feliratú termékeket jó hírű tanúsító szervek vagy szervezetek.Sok élelmiszer termék csomagolásán különleges Halal tanúsítási szimbólumok vagy címkék láthatók.Sok élelmiszertermék csomagolásán hivatalos Halal-tanúsítási szimbólumok vagy címkék láthatók.
➢Kérdezze meg közvetlenül a gyártótérdeklődni a zselatin termékeik Halal állapotáról.Részleteket kell adniuk a termékeik beszerzéséről és tanúsításáról.
➢Ellenőrizze a receptet a csomagoláson: Ha megemlítik, hogy halal állatokból, például szarvasmarhákból és halakból származik, akkor halal enni.Ha disznókat említenek, vagy egyetlen állatot sem, akkor valószínűleg haram és rossz minőségű.
➢Keresse fel a zselatin gyártóját: A tisztelt cégek gyakran osztanak meg átfogó részleteket beszerzésükről ésZselatin gyártásmódszereket a weboldalukon.
➢Kérjen útmutatást a helyi mecsettől,iszlám központ, vagy vallási hatóságok.Információt nyújthatnak az adott Halal tanúsító testületekről és arról, hogy mely termékek minősülnek Halalnak.
➢Válasszon olyan termékeket, amelyekhivatalos Halal tanúsítvány elismert szervezetektől.Ezek a tanúsítványok biztosítják, hogy a termék megfeleljen a szigorú Halal szabványoknak és követelményeknek.
Ismerkedjen meg a Halal étrendi irányelvekkelés zselatinforrások, amelyek megengedettek, így a helyszínen meghozhatja a megfelelő döntést.
➔ Következtetés
Sok vállalat állíthatja, hogy Halal zselatint állít elő a megfelelő irányelvek betartása nélkül.A Yasinnál azonban ezt a problémát úgy kezeljük, hogy gondosan elkészítjük a Halal zselatint, szigorúan az iszlám elvekkel összhangban, kiválasztjuk a nyersanyagokat és felügyeljük a gyártási folyamatot.Termékeink büszkén viselik a Halal tanúsítványt, amely egyértelműen szerepel a csomagolásunkon.
Feladás időpontja: 2023. augusztus 29