Az ipari zselatin egy polimer kollagén, amelyet állati kötőszövetből, bőrből vagy csontokból vonnak ki. Számos kiváló fizikai és kémiai tulajdonsággal rendelkezik, mint például a reverzibilis gélképződés, a kötési képesség, a felületaktivitás stb. Főként sűrítőként, stabilitásként, polírozásként, kötésként, méretezésként, kohézióként, harmóniában, vízszilárdításként stb. működik. A technikai zselatint széles körben használják különböző iparágakban, például ipari ragasztóként, zselés ragasztóként, biztonsági gyufákként, paintball-, csomagoló-, papír-, bútor-, karton-, textil-, selyem-, nyomtatási és festési, kerámia-, kőolaj-, vegyipari, festék-, kohászati, csiszolópapír-, műgyümölcs-, kozmetikai, hajzselé stb. Viszkozitása nagyon fontos, sőt döntő paraméterként is funkcionál.