A szervezetben található funkcionális fehérjék többsége kollagénből származik, amely a bőr, az izmok és a csontok számára is kulcsfontosságú. A glicin, a prolin, a hidroxiprolin és más aminosavak bőségesen előfordulnak az emberi szervezetben. Szükségesek a kötőszövetek, például a bőr, az erek, a csontok, az inak, a fogak és a porc növekedéséhez mind az emberekben, mind az állatokban.