Kóser a kollagén - Teljes körű útmutató zsidóknak?
Megtalálni egy Kóser A kollagén egyre nehezebben beszerezhető manapság. Annyi vallási előírás van kockán, mint például az engedélyezett állatok, a vágás, a feldolgozás és a tárolás, így nagyon nagy a hibalehetőség. Ráadásul a hétköznapok és a pészah szabályai közötti különbség szinte lehetetlenné teszi a kollagén kóser előállítását a zsidó közösség számára. Ha többet szeretnél megtudni a kóser szabályokról és arról, hogyan válaszd ki az engedélyezett kollagént, olvass tovább!
➔ Ellenőrzőlista
1. Mit jelent az, hogy a kollagén kóser vagy nem kóser?
2. Kóser korlátozások a zsidó Tórából és a modern értelmezésekből?
3. Milyen egészségügyi előnyei vannak a kóser kollagénnek?
4. Hogyan állapítható meg, hogy a kollagén kóser-e vagy sem?
1) Mit jelent az, hogy a kollagén kóser vagy nem kóser?
„A zsidó embereknek nagyon szigorú törvényeik vannak az ételek elkészítésére, feldolgozására és ellenőrzésére vonatkozóan – ezeket a törvényeket kósernek nevezik. És az ezen kóser törvények betartásával előállított kollagént kóser kollagénnek nevezik.”
Ha kíváncsi vagy, mi is a Tóra, hadd mondjam el, hogy a zsidó nép szent vallási könyve, amely Kr. e. 539 ~ 333-ig nyúlik vissza (ugyanaz, mint Kr. e.). A Tórában leírt kóser törvények ugyanazok, de értelmezésüket a modern világnak megfelelően frissítették.
2) Kóser korlátozások a zsidó Tórából és a modern értelmezésekből?
A zsidó kóser törvényekben 3 kategóriába sorolhatók az engedélyezett ételek;
i) Kóser hús
ii) Kóser tejtermék
iii) Kóser pénz
i) Kóser hús
A zsidó kóser törvények szerint a hús csak akkor megengedett, ha az állat két feltételnek megfelel;
• Az állatnak hasított szarvúakkal kell rendelkeznie, mint például a teheneknek, kecskéknek stb.
• Kérődniük kell (a disznók nem kérődzenek)
Ha nem tudod, mi az a kérődzés, akkor nézzük meg, hogy egyes állatok megeszik a táplálékukat, az a hasüregükbe kerül, majd visszakerül a szájukba, ahol újra rágcsálhatják – a tehenek a leggyakoribb példa erre, amelyeket mindannyian láttunk már.
2.1. ábra A kóser hús kategóriájába tartozó állatok
Egyes kisebbségek úgy vélik, hogy ha az állati részeket túl sokáig dolgozzák fel, akkor az egy új termékké válik, amely aztán a húsból a Pareve kategóriába kerül, így teljesen engedélyezett – a kollagén előállítása minden állatból, beleértve a sertéseket is, megengedett. Ez a koncepció azonban nem széles körben elfogadott. Tehát,
„Állati kóser kollagént csak állati részekből lehet előállítani, amit a kóser törvények is engedélyeznek.”
Ráadásul a kóser szabályok és előírások szerint kell feldolgozni őket. Tehát, kollagéngyártókvilágszerte csak tehén-, kecske- vagy juhbőrből készítenek állati kóser kollagént, mivel a bőrt könnyebb felismerni, mint a csontokat és a porcot. De ahogy észrevetted, kóser marhakollagénmagasabb ára van, mint az összes többi kollagéntípusnak, mivel az állati bőrök megtalálásához, megrendeléséhez és szétválasztásához szükséges munka és költség sokkal magasabb, mint bármely állatfajból és azok részeiből előállított kollagéné.
ii) Kóser tejtermék
Az állati eredetű termékek, mint például a tej, vaj, joghurt, sajt stb., mind ebbe a kategóriába tartoznak, és ahhoz, hogy kósernak minősüljenek, csak a kóser törvényekben engedélyezett állatokból származhatnak.
2.2. ábra: Kóser tejtermékekben engedélyezett termékek
A kollagén nem állítható elő tejtermékekből, azonban fontos megemlíteni, hogy a kollagénhez hozzáadott, tejtermékekből származó további ízesítőknek és kiegészítőknek is meg kell felelniük a kóser törvényeknek.
iii) Kóser pénz
2.3. ábra A kóser páreve kategóriában engedélyezett tételek széles kategóriája
„A pareve egy széles kategória, amely magában foglal mindent az állatokon és tejtermékeiken kívül, például növényeket, halat, tojást, gyümölcsöket, pasztillát és más zöldségeket. A zsidó kóser törvények szerint mind a hal-, mind a növényi alapú kollagén megengedett. A növényi kóser kollagén esetében nincsenek sok korlátozás a fajokra és a feldolgozási körülményekre vonatkozóan, és mint tudjuk, a növények könnyen beszerezhetők, így a vegán kóser kollagén sokkal olcsóbb, mint az állati kóser kollagén. Ráadásul az állatok sokkal több emberi betegséget hordoznak, mint a növények, így a vegán kollagén sokkal biztonságosabb megoldás.”
Ezzel szemben a halak esetében a kóser törvények szerint csak annyit kell tenni, hogy azokat meg kell találni és pikkelyezni kell, ezen kívül bármilyen fajból származhatnak, és nincsenek külön törvények a levágásukra vonatkozóan. Tehát a kóser halkollagén egy olcsóbb alternatíva, mint az állati eredetű kollagén.
Ráadásul van egy kóser törvény, amely kimondja, hogy a tej- és hústermékeket nem lehet egyszerre fogyasztani, valamint nem lehet őket ugyanabban az eszközben tárolni, feldolgozni vagy megenni. Ez a törvény sokkal bonyolultabbá teszi a dolgokat. Mivel azonban a hal a pareve kategóriába tartozik, a tej megengedett hozzá.
Fontos megjegyezni, hogy a halak és a vegán kóser kollagén nem annyira híresek, mint az állati kóser kollagén, mivel az emberek úgy vélik, hogy kevésbé hatékonyak és előnyösek. Ráadásul a hal sok embernél allergiát okozhat, ami sokkal alacsonyabb piaci értékét eredményezi.
3) Milyen egészségügyi előnyei vannak a kóser kollagénnek?
Magától értetődik, hogy a kóser kollagén ugyanazokkal az előnyökkel jár, mint a hagyományos kollagén – a zsidók nem a több egészségügyi előny miatt állítanak elő kóser kollagént, hanem azért, mert a vallásuk ezt mondja. Mivel azonban a kóser törvények nagyon szigorúak, kevesebb az esélye az olcsó összetevőknek, ami számos betegség lehetőségét kiküszöböli.
A kóser kollagén a következő egészségügyi előnyökkel rendelkezik, mint a normál kollagén:
Erősítsd a csontjaidat
Segíti a haj és a köröm növekedését
Sérülés esetén a kollagén elősegíti a gyors gyógyulást
A kollagén az izmok szerkezeti alkotóelemeként működik
Segíti az ízületek és a porcok kialakulását, és csökkenti a fájdalmat
Fiatalosabbá, kevésbé megereszkedetté és ráncossá teszi a bőröd.
Védőréteget képez szinte az összes szerven és védi azokat
Erősíti az ereket, csökkentve a szívbetegségek kialakulásának kockázatát
És még sok minden más.
4) Hogyan állapítható meg, hogy a kollagén kóser-e vagy sem?
A kóser kollagén csomagolásán mindig vannak speciális, tanúsított jelölések, például:
i) Ellenőrizd, hogy van-e „K” betű Akár szerepel a csomagoláson a szimbólum, akár nem – ha igen, az azt jelenti, hogy a kollagént kóser törvények szerint állítják elő.
ii) Most ellenőrizd, hogy van-e „D” vagy „P” a kóser szimbólum után.
➢ Ha D jelzés látható, az azt jelenti, hogy a kollagén tejtermékeket tartalmaz, vagy ugyanazzal a berendezéssel dolgozzák fel, mint a tejtermékeket. A tejtermék-kollagén is megengedett, de van egy apró korlátozása: a kóser törvények szerint nem fogyasztható hússal.
➢ Ha a „k” után „Pareve/Parve” vagy „U” szimbólum áll, az azt jelenti, hogy a Pareve kategóriába tartozik (nem hús vagy tejtermék), ami többnyire azt jelenti, hogy a kollagént halból vagy növényekből állítják elő, amelyek mindkettő megengedett a kóser élelmiszeriparban.
➢ Ha a „K” után „P” betű áll, az azt jelenti, hogy ezt a kollagént kifejezetten a pészahra állítják elő, amelynek megvannak a saját szabályai.
➢ Ha a fenti szimbólumok egyike sem szerepel a csomagoláson, az valószínűleg azt jelenti, hogy nem kóser összetevőkből készült, ezért ne vásárold meg, ha zsidó vagy.
Következtetés
A világon csak néhány gyártó állít elő kóser szabályok szerint kollagént a szelektív piac (zsidó piac) és a többletköltségek miatt. Továbbá, csak néhány gyártó követi megfelelően az összes összetevő listáját, miközben a legtöbbjük olyan ízesítőket és adalékanyagokat ad hozzá, amelyek nem minősülnek kóserül engedélyezett termékeknek. Mi, a Yasin, egyike vagyunk azoknak a gyártóknak, akik tiszteletben tartják a hozzájuk hasonló zsidó vallási értékeket, hogy a legjobb kóser kollagént állítsák elő anélkül, hogy bármilyen hibára lehetőséget adnának. Ráadásul termékeinket harmadik fél ellenőrzi, amit a csomagoláson található tanúsított jelölés is megerősíthet. Tehát, ha nagy tételben szeretne kóser kollagént vásárolni, mi lehetünk az egyetlen megoldás az Ön számára.