Kollagén
Én vagyok a peptid
termékleírás
A szójafehérje egy szójababból izolált fehérje. Hántolt és zsírtalanított szójalisztből készül. A kis molekulájú peptidet irányított enzimes emésztési technológiával és fejlett membránszeparációs technológiával vonták ki a szójababfehérjéből. A szójafehérjéhez képest a szójapeptidek könnyebben felszívódnak az emberi szervezetben anélkül, hogy növelnék az emésztőszervek terhelését. Akár 90%-os fehérjetartalommal, az emberi szervezet számára 8 féle esszenciális aminosavat tartalmaz. A szójapeptid jó tápértékkel rendelkezik, és ígéretes funkcionális élelmiszer-alapanyag.
1. Élelmiszer-felhasználás
A szójafehérjét különféle élelmiszerekben használják, például salátaöntetekben, levesekben, húspótlókban, italporokban, sajtokban, tejszínes porokban, fagyasztott desszertekben, tejszínhabokban, csecsemőtápszerekben, kenyerekben, reggeli gabonapelyhekben, tésztákban és állateledelben.
2. Funkcionális felhasználások
A szójafehérjét emulgeálásra és texturálásra használják. Speciális alkalmazási területei közé tartoznak a ragasztók, aszfaltok, gyanták, tisztítószerek, kozmetikumok, tinták, műbőr, festékek, papírbevonatok, növényvédő szerek/gombaölő szerek, műanyagok, poliészterek és textilszálak.
Aminosavak tartalmának listája
| NEM. | AMINOSAV-TARTALOM | Vizsgálati eredmények (g/100g) |
| 1 | Aszparaginsav | 15.039 |
| 2 | Glutaminsav | 22.409 |
| 3 | Szerin | 3.904 |
| 4 | Hisztidin | 2.122 |
| 5 | Glicin | 3.818 |
| 6 | Treonin | 3.458 |
| 7 | Arginin | 1.467 |
| 8 | Alanin | 0,007 |
| 0 | Tirozin | 1.764 |
| 10 | Cisztin | 0,095 |
| 11 | Valin | 4.910 |
| 12 | Metionin | 0,677 |
| 13 | Fenilalanin | 5.110 |
| 14 | Izoleucin | 0,034 |
| 15 | Leucin | 6.649 |
| 16 | Lizin | 6.139 |
| 17 | Prolin | 5.188 |
| 18 éves | Triptofán | 4.399 |
| Részösszeg: | 87.187 | |
Átlagos molekulatömeg
Vizsgálati módszer: GB/T 22492-2008
| Molekulatömeg-tartomány | Csúcsterület százalékos aránya | Szám szerinti átlagos molekulatömeg | Tömegátlagos molekulatömeg |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Folyamatábra
