A különbség a növényi peptid és a vegán fehérje között.

Itt szeretnénk megosztani a növényi peptid és a vegán fehérje közötti különbséget.

A vegán fehérje egy makromolekuláris fehérje, általában 1 milliónál nagyobb molekulatömeggel, tehát nem oldódik teljesen vízben, hanem vízben szuszpenzió, amelynek gyenge a stabilitása és könnyen ülepedik. Fogyasztás után a gyomorsavnak és a pepszinnek kis molekulájú peptidekké és aminosavakká kell emésztenie. Tehát a vegán fehérje emészthetősége korlátozott! Ezért nem használható sok italban és más, magas oldhatósági és stabilitási követelményeket támasztó italokban.

A növényi peptideket növényi fehérjék modern bioenzimes emésztési technológiával történő elválasztásával és finomításával állítják elő! A molekulatömegük kevesebb, mint 1000 d, így vízben teljesen oldódnak, és nagy stabilitással rendelkeznek. Közvetlenül felszívódhatnak anélkül, hogy gyomorsav emésztené őket, felszívódási sebességük 100%. Jó oldhatóságának és stabilitásának köszönhetően szélesedett az alkalmazási köre! Az enzimes hidrolízis pedig képes felszabadítani a makromolekuláris vegán fehérjékben rejlő funkcionális peptidfragmenseket, így a növényi peptidek bizonyos fiziológiai funkciókkal is rendelkeznek az emberi egészség javítása érdekében.

A különböző növényi peptidek eltérő hatást fejtenek ki az eltérő aminosav-összetétel és -szekvenciák miatt.