A kollagént széles körben használják élelmiszer-adalékanyagként húskészítményekben, tejtermékekben, édességekben és pékárukban.

A kollagént széles körben használják élelmiszer-adalékanyagként húskészítményekben, tejtermékekben, édességekben és pékárukban.

A húskészítményekben a kollagén jó húsjavító. Frissebbé és puhábbá teszi a húskészítményeket, és gyakran használják olyan húskészítményekben, mint a sonka, a kolbász és a konzervek.

A kollagén széles körben alkalmazható tejtermékekben, például friss tejben, joghurtban, tejitalokban és tejporban. A kollagén nemcsak a tejtermékek fehérjetartalmát növelheti, hanem javíthatja az ízüket is, simábbá és illatosabbá téve azokat. Jelenleg a hozzáadott kollagénnel készült tejtermékek kedveltek és dicsértek a fogyasztók körében a piacon.

Az édességpékárukban a kollagén adalékanyagként használható a pékáruk habzó és emulgeáló tulajdonságainak javítására, a termék hozamának növelésére, valamint a termék belső szerkezetének finom, puha és rugalmassá tételére, az íz pedig nedves és frissítő.

Kollagén a csontok egészségéért, hatása a csontsűrűségre és -erőre, hatása az ízületek erősségére, fájdalom és duzzanat.

Az emberi test oszteoklasztokat és oszteoblasztokat tartalmaz. Amikor az oszteoklaszt-tartalom magas, gátolja a csontreszorpciót. Az oszteoblasztok hozzájárulnak a sejtek proliferációjához, kollagénszintézist indukálnak és fenntartják az extracelluláris mechanizmusokat. A kollagén peptidek elősegítik az oszteoblasztogenezist. A csont főként ásványi mátrixból és szerves mátrixból áll, amelynek a kollagén a szerves mátrix 85-90%-át teszi ki, így a megfelelő mennyiségű kollagénpeptid bevitele elősegíti a csontok egészségét. Mivel a csontregenerálódási időszak viszonylag hosszú, klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a kollagénpeptidek adagja eléri a napi 10 grammot, a fogyasztási ciklus pedig 12-24 hét, ami hasznos a csontok és ízületek egészsége szempontjából.

A fehérje jól ismert tápanyag a sporttáplálkozásban, a kollagénpeptidek pedig nagy hatékonyságú fehérjék a sporttáplálkozásban, könnyen emészthetők és felszívódnak, valamint egyedi aminosav-összetétellel rendelkeznek. Az izomműködés az energiatermeléstől függ, a kollagénpeptidek pedig az aminosavak egyedi keverékén keresztül segítik az izom-összehúzódást és a sportteljesítményt. A kreatin glicinből, argininből és metioninból áll, amelyek segítik az izmok összehúzódását a nagy intenzitású edzés során. A meglévő sporttáplálkozási termékekben használt nagyobb mennyiségű tejsavófehérjéhez képest a kollagénpeptidek magas glicin- és argininkoncentrációt biztosíthatnak, ami elősegíti a kreatin képződését.