Természetes zselatin gyár - Élelmiszeripari minőségű zselatin – Yasin
Természetes zselatin gyár - Élelmiszeripari minőségű zselatin – Yasin részletei:
Alkalmazás
Cukrászda
Az édességek általában cukorból, kukoricaszirupból és vízből készülnek. Ehhez az alaphoz adnak íz-, szín- és textúramódosítókat. A zselatint széles körben használják az édességekben, mert habzik, gélesedik, vagy megszilárdul, és lassan oldódik, illetve elolvad a szájban.
Az olyan édességek, mint a gumimacik, viszonylag magas százalékban tartalmaznak zselatint. Ezek a cukorkák lassabban oldódnak, így meghosszabbítják az élvezeti időt, miközben ízük finomabbá válik.
A zselatint felvert édességekben, például pillecukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, zselatinon keresztül rögzíti a habot, és megakadályozza a cukor kristályosodását.
A zselatint habosított édességekben 2-7%-os mennyiségben használják, a kívánt állagtól függően. A gumihabokhoz körülbelül 7%, 200-275 Bloom-os zselatin szükséges. A pillecukor-gyártók általában 2,5%-os, 250 Bloom-os A típusú zselatint használnak.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | |
| Cukrászda | |||||
| Zselatin gumik |
| 180-260 | A/B | alacsony-magas | 6 – 10% |
| Borgumik (zselatin + keményítő) |
| 100-180 | A/B | alacsony-közepes | 2 – 6% |
| Rágós édességek (gyümölcsrágók, karamellás sütemények) |
| 100-150 | A/B | közepesen magas | 0,5 – 3% |
| Pillecukor (lerakott vagy extrudált) |
| 200-260 | A/B | közepesen magas | 2 – 5% |
| Nugát |
| 100-150 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1,5% |
| Édesgyökér |
| 120-220 | A/B | alacsony-közepes | 3 – 8% |
| Bevonat (rágógumi – drazsék) |
| 120-150 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1% |
Tejtermékek és desszertek
A zselatinos desszertek története 1845-ig nyúlik vissza, amikor az Egyesült Államokban szabadalmat adtak ki a „hordozható zselatin” desszertekben való felhasználására. A zselatinos desszertek továbbra is népszerűek: a zselatinos desszertek jelenlegi amerikai piaca meghaladja az évi 100 millió fontot.
A mai fogyasztók a kalóriabevitelre koncentrálnak. A hagyományos zselatinos desszertek könnyen elkészíthetők, kellemes ízűek, táplálóak, sokféle ízben kaphatók, és fél csészényi adagonként mindössze 80 kalóriát tartalmaznak. A cukormentes változatok adagonként mindössze nyolc kalóriát tartalmaznak.
A puffersókat az íz és a dermedés jellemzőinek megfelelő pH-érték fenntartására használják. Régebben kis mennyiségű sót adtak hozzá ízfokozóként.
A zselatinos desszertek elkészíthetők A vagy B típusú zselatinnal, 175 és 275 közötti Bloom-értékkel. Minél magasabb a Bloom-érték, annál kevesebb zselatinra van szükség a megfelelő kötéshez (azaz a 275 Bloom-értékhez körülbelül 1,3% zselatinra van szükség, míg a 175 Bloom-értékhez 2,0% az azonos kötéshez). A szacharózon kívül más édesítőszerek is használhatók.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||
| Tejtermékek és desszertek | ||||||
| Zselatin desszert |
| 180-260 | A/B | közepesen magas | 1,5 – 3% | |
| Joghurt |
| 200-250 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1% | |
| Szénsavas desszertek (mousse típusok) |
| 180-240 | A/B | közepesen magas | 0,3 – 2% | |
| Pudingok és krémek |
| 200-240 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 2% | |
| Lágy és olvasztott sajt |
| 180-240 | A/B | közepesen magas | 0,1 – 0,3% | |
| Fagylaltok |
| 120-160 | A/B | alacsony-közepes | 0,2 – 1,0% | |
| Mázak |
| 220-280 | A/B | közepesen magas | 0,5 – 1,0% | |
Hús és hal
A zselatint aszpik, sajtmártás, szósz, csirketekercsek, mázas és konzerv sonkák, valamint mindenféle zselés húskészítmény zselésítésére használják. A zselatin feladata, hogy felszívja a húsleveket, és formát, valamint szerkezetet adjon azoknak a termékeknek, amelyek egyébként szétesnének. A normál felhasználási szint 1-5% között mozog a hús típusától, a húsleves mennyiségétől, a zselatin Bloom mennyiségétől és a végtermék kívánt állagától függően.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||
| Hús és hal | ||||||
| Sonkák |
| 200-250 | A/B | közepes | QS | |
| Kocsonya |
| 150-280 | A/B | közepesen magas | 3,5 – 18% | |
| Konzerv hús |
| 250-280 | A/B | közepesen magas | 1,5 – 3% | |
| Besózott marhahús |
| 250-280 | A/B | közepesen magas | 1,5 – 3% | |
| Piték (pástétomok) |
| 180-250 | A/B | közepesen magas | 1,3 – 3% | |
| Fagyasztott főtt hús |
| 200-240 | B. | közepesen magas | 0,5 – 3% | |
Bor- és gyümölcslé derítés
A zselatin koagulánsként működik, így szennyeződések kicsapására használható bor, sör, almabor és gyümölcslevek gyártása során. Előnyei a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors elkészíthetőség és a kiváló derítés.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||||||||
| Bor- és gyümölcslé derítése | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | alacsony-közepes | 5-15 g/hl | ||||||||
Specifikáció
| Élelmiszeripari minőségű zselatin | ||
| Fizikai és kémiai elemek | ||
| Zselé erősség | Virágzás | 140-300Bloom |
| Viszkozitás (6,67% 60°C-on) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viszkozitási lebontás | % | ≤10,0 |
| Nedvesség | % | ≤14,0 |
| Átláthatóság | mm | ≥450 |
| Áteresztőképesség 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Hamu | % | ≤2,0 |
| Kén-dioxid | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogén-peroxid | mg/kg | ≤10 |
| Vízben oldhatatlan | % | ≤0,2 |
| Nehéz mentális | mg/kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg/kg | ≤1,0 |
| Króm | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiális tételek | ||
| Teljes baktériumszám | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Szalmonella | Negatív | |
Folyamatábra
Csomag
Főként 25 kg/zsák kiszerelésben.
1. Egy poliészter zsák belül, két szőtt zsák kívül.
2. Egy polietilén zacskó belül, Kraft zacskó kívül.
3. Az ügyfél igényei szerint.
Rakodási képesség:
1. raklappal: 12 méter 20 lábas konténerhez, 24 méter 40 lábas konténerhez
2. raklap nélkül: 8-15Mesh Zselatin: 17Mts
Több mint 20Mesh zselatin: 20 Mts
Tárolás
Szorosan lezárt tartályban, hűvös, száraz, szellős helyen tárolandó.
GMP tisztaságú helyen tárolandó, a relatív páratartalmat 45-65%, a hőmérsékletet 10-20°C között kell szabályozni. A raktárhelyiség hőmérsékletét és páratartalmát a szellőztető, hűtő és páramentesítő berendezések beállításával kell szabályozni.
Termék részletei képekben:
Kapcsolódó termékismertető:
Az „Őszinteség, Innováció, Szigorúság és Hatékonyság” lehet szervezetünk állandó koncepciója, hogy hosszú távon együttműködjünk ügyfeleinkkel a kölcsönös viszonosság és a kölcsönös előnyök érdekében a Factory For Nature Made Gelatin - Food Grade Gelatin – Yasin számára. A terméket a világ minden tájára szállítjuk, például: Ománba, Szingapúrba, Nigériába. Cégünk átesett a nemzeti szakmai tanúsításon, és nagy elismerésnek örvend kulcsfontosságú iparágunkban. Szakértő mérnöki csapatunk mindig készen áll arra, hogy konzultációval és visszajelzéssel álljon rendelkezésére. Ingyenes mintákat is tudunk biztosítani az Ön igényeinek kielégítésére. Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a legjobb szolgáltatást és megoldásokat nyújtsuk Önnek. Ha érdekli az üzletünk és szolgáltatásaink, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot e-mailben, vagy vegye fel velünk a kapcsolatot azonnal. Ha többet szeretne megtudni termékeinkről és vállalkozásunkról, látogasson el gyárunkba, hogy megismerje azokat. Folyamatosan fogadunk vendégeket a világ minden tájáról. Építsen üzleti kapcsolatokat velünk. Kisvállalkozások esetén is bátran forduljon hozzánk, és hisszük, hogy megosztjuk a legjobb kereskedelmi tapasztalatainkat minden kereskedőnkkel.
Írta: Megan, Románia - 2017.10.27. 12:12 Jó minőség és gyors szállítás, nagyon szép. Néhány termékkel van egy kis probléma, de a beszállító időben kicserélte, összességében elégedettek vagyunk.
Írta: Irma Peruból - 2018.10.01. 14:14 
