A legjobb ár zselatin ízületek és porcok számára - Élelmiszeripari minőségű zselatin – Yasin
Zselatin ízületek és porcok legjobb ára - Élelmiszeripari minőségű zselatin – Yasin részletek:
Alkalmazás
Cukrászda
Az édességek általában cukorból, kukoricaszirupból és vízből készülnek. Ehhez az alaphoz adnak íz-, szín- és textúramódosítókat. A zselatint széles körben használják az édességekben, mert habzik, gélesedik, vagy megszilárdul, és lassan oldódik, illetve elolvad a szájban.
Az olyan édességek, mint a gumimacik, viszonylag magas százalékban tartalmaznak zselatint. Ezek a cukorkák lassabban oldódnak, így meghosszabbítják az élvezeti időt, miközben ízük finomabbá válik.
A zselatint felvert édességekben, például pillecukorban használják, ahol csökkenti a szirup felületi feszültségét, stabilizálja a habot a megnövekedett viszkozitás révén, zselatinon keresztül rögzíti a habot, és megakadályozza a cukor kristályosodását.
A zselatint habosított édességekben 2-7%-os mennyiségben használják, a kívánt állagtól függően. A gumihabokhoz körülbelül 7%, 200-275 Bloom-os zselatin szükséges. A pillecukor-gyártók általában 2,5%-os, 250 Bloom-os A típusú zselatint használnak.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | |
| Cukrászda | |||||
| Zselatin gumik |
| 180-260 | A/B | alacsony-magas | 6 – 10% |
| Borgumik (zselatin + keményítő) |
| 100-180 | A/B | alacsony-közepes | 2 – 6% |
| Rágós édességek (gyümölcsrágók, karamellás sütemények) |
| 100-150 | A/B | közepesen magas | 0,5 – 3% |
| Pillecukor (lerakott vagy extrudált) |
| 200-260 | A/B | közepesen magas | 2 – 5% |
| Nugát |
| 100-150 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1,5% |
| Édesgyökér |
| 120-220 | A/B | alacsony-közepes | 3 – 8% |
| Bevonat (rágógumi – drazsék) |
| 120-150 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1% |
Tejtermékek és desszertek
A zselatinos desszertek története 1845-ig nyúlik vissza, amikor az Egyesült Államokban szabadalmat adtak ki a „hordozható zselatin” desszertekben való felhasználására. A zselatinos desszertek továbbra is népszerűek: a zselatinos desszertek jelenlegi amerikai piaca meghaladja az évi 100 millió fontot.
A mai fogyasztók a kalóriabevitelre koncentrálnak. A hagyományos zselatinos desszertek könnyen elkészíthetők, kellemes ízűek, táplálóak, sokféle ízben kaphatók, és fél csészényi adagonként mindössze 80 kalóriát tartalmaznak. A cukormentes változatok adagonként mindössze nyolc kalóriát tartalmaznak.
A puffersókat az íz és a dermedés jellemzőinek megfelelő pH-érték fenntartására használják. Régebben kis mennyiségű sót adtak hozzá ízfokozóként.
A zselatinos desszertek elkészíthetők A vagy B típusú zselatinnal, 175 és 275 közötti Bloom-értékkel. Minél magasabb a Bloom-érték, annál kevesebb zselatinra van szükség a megfelelő kötéshez (azaz a 275 Bloom-értékhez körülbelül 1,3% zselatinra van szükség, míg a 175 Bloom-értékhez 2,0% az azonos kötéshez). A szacharózon kívül más édesítőszerek is használhatók.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||
| Tejtermékek és desszertek | ||||||
| Zselatin desszert |
| 180-260 | A/B | közepesen magas | 1,5 – 3% | |
| Joghurt |
| 200-250 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 1% | |
| Szénsavas desszertek (mousse típusok) |
| 180-240 | A/B | közepesen magas | 0,3 – 2% | |
| Pudingok és krémek |
| 200-240 | A/B | közepesen magas | 0,2 – 2% | |
| Lágy és olvasztott sajt |
| 180-240 | A/B | közepesen magas | 0,1 – 0,3% | |
| Fagylaltok |
| 120-160 | A/B | alacsony-közepes | 0,2 – 1,0% | |
| Mázak |
| 220-280 | A/B | közepesen magas | 0,5 – 1,0% | |
Hús és hal
A zselatint aszpik, sajtmártás, szósz, csirketekercsek, mázas és konzerv sonkák, valamint mindenféle zselés húskészítmény zselésítésére használják. A zselatin feladata, hogy felszívja a húsleveket, és formát, valamint szerkezetet adjon azoknak a termékeknek, amelyek egyébként szétesnének. A normál felhasználási szint 1-5% között mozog a hús típusától, a húsleves mennyiségétől, a zselatin Bloom mennyiségétől és a végtermék kívánt állagától függően.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||
| Hús és hal | ||||||
| Sonkák |
| 200-250 | A/B | közepes | QS | |
| Kocsonya |
| 150-280 | A/B | közepesen magas | 3,5 – 18% | |
| Konzerv hús |
| 250-280 | A/B | közepesen magas | 1,5 – 3% | |
| Besózott marhahús |
| 250-280 | A/B | közepesen magas | 1,5 – 3% | |
| Piték (pástétomok) |
| 180-250 | A/B | közepesen magas | 1,3 – 3% | |
| Fagyasztott főtt hús |
| 200-240 | B. | közepesen magas | 0,5 – 3% | |
Bor- és gyümölcslé derítés
A zselatin koagulánsként működik, így szennyeződések kicsapására használható bor, sör, almabor és gyümölcslevek gyártása során. Előnyei a korlátlan eltarthatóság száraz formában, a könnyű kezelhetőség, a gyors elkészíthetőség és a kiváló derítés.
| Funkció | Virágzás | Típus * | Viszkozitás | Adagolás (cp-ben) | ||||||||
| Bor- és gyümölcslé derítése | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | alacsony-közepes | 5-15 g/hl | ||||||||
Specifikáció
| Élelmiszeripari minőségű zselatin | ||
| Fizikai és kémiai elemek | ||
| Zselé erősség | Virágzás | 140-300Bloom |
| Viszkozitás (6,67% 60°C-on) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viszkozitási lebontás | % | ≤10,0 |
| Nedvesség | % | ≤14,0 |
| Átláthatóság | mm | ≥450 |
| Áteresztőképesség 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Hamu | % | ≤2,0 |
| Kén-dioxid | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogén-peroxid | mg/kg | ≤10 |
| Vízben oldhatatlan | % | ≤0,2 |
| Nehéz mentális | mg/kg | ≤1,5 |
| Arzén | mg/kg | ≤1,0 |
| Króm | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiális tételek | ||
| Teljes baktériumszám | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Szalmonella | Negatív | |
Folyamatábra
Csomag
Főként 25 kg/zsák kiszerelésben.
1. Egy poliészter zsák belül, két szőtt zsák kívül.
2. Egy polietilén zacskó belül, Kraft zacskó kívül.
3. Az ügyfél igényei szerint.
Rakodási képesség:
1. raklappal: 12 méter 20 lábas konténerhez, 24 méter 40 lábas konténerhez
2. raklap nélkül: 8-15Mesh Zselatin: 17Mts
Több mint 20Mesh zselatin: 20 Mts
Tárolás
Szorosan lezárt tartályban, hűvös, száraz, szellős helyen tárolandó.
GMP tisztaságú helyen tárolandó, a relatív páratartalmat 45-65%, a hőmérsékletet 10-20°C között kell szabályozni. A raktárhelyiség hőmérsékletét és páratartalmát a szellőztető, hűtő és páramentesítő berendezések beállításával kell szabályozni.
Termék részletei képekben:
Kapcsolódó termékismertető:
Nemcsak mindent megteszünk, hogy kiváló szolgáltatást nyújtsunk minden ügyfelünknek, hanem készen állunk arra is, hogy fogadjuk ügyfeleink javaslatait a zselatin ízületek és porcok legjobb árával kapcsolatban - Élelmiszeripari minőségű zselatin - Yasin. A terméket a világ minden tájára szállítjuk, például: Bangalore, Spanyolország, Rijád. A nemzetközi kereskedelemben elérhető bővülő információk és tények forrásainak kihasználása érdekében örömmel fogadjuk az ügyfeleket az interneten és az offline világ minden tájáról. A kínált kiváló minőségű termékek mellett hatékony és kielégítő konzultációs szolgáltatást nyújt szakértő értékesítés utáni szolgáltatási csapatunk. A megoldások listáját, a részletes paramétereket és minden egyéb információt időben elküldünk Önnek a megkeresésekre. Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot e-mailben, vagy vegye fel velünk a kapcsolatot, ha bármilyen kérdése van cégünkkel kapcsolatban. Címünket weboldalunkon is megtalálja, és ellátogathat hozzánk személyesen. Vagy helyszíni felmérést végezhet megoldásainkról. Biztosak vagyunk benne, hogy megosztjuk egymással eredményeinket, és szilárd együttműködési kapcsolatokat építünk ki partnereinkkel ezen a piacon. Várjuk megkereséseit.
Maggie írta Curaçaóból - 2017.10.27 12:12 A termékek és szolgáltatások nagyon jók, a vezetőnk nagyon elégedett ezzel a beszerzéssel, jobb, mint amire számítottunk.
mary rash, Szlovénia - 2018.07.26 16:51 
